Zerafet Yemek Organizasyon Taşımacılık Temizlik Gıda Sanayii ve Ticaret Limited Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı, Yüksek Gıda Mühendisi Zehra Mart, “Son yıllarda artan maliyetler, catering sektörünü daha da stratejik bir konuma taşırken, planlı ve profesyonel gıda yönetimi, yemek maliyetlerini kontrol altına almanın yanı sıra, israfı da en aza indiriyor” dedi.
Son yıllarda Türkiye’de yükselen enflasyon ve artan gıda fiyatları, işletmelerin yemek maliyetlerini yönetmesini giderek zorlaştırıyor. Bireysel yemek harcamalarının yüksek maliyetleri karşısında, catering sektörü hem bütçe dostu hem de sürdürülebilir bir çözüm olarak öne çıkmaya başladı. Özellikle sanayi tesisleri, şantiyeler, fabrikalar, hastaneler, kamu kuruluşları, okullar ve büyük işletmelerde tercih edilen toplu yemek hizmetleri, ölçek ekonomisi sayesinde maliyet avantajı sağlayarak işletmelerin gıda giderlerini düşürmelerine ve çalışanların sağlıklı beslenmesini desteklemelerine yardımcı oluyor.
Son yıllarda artan maliyetler, catering sektörünü daha da stratejik bir konuma taşırken, planlı ve profesyonel gıda yönetimi, yemek maliyetlerini kontrol altına almanın yanı sıra, israfı da en aza indiriyor.
CATERING SEKTÖRÜ MALİYET DÜŞÜREREK VE GIDA İSRAFINI AZALTARAK EKONOMİYE KATKI SAĞLIYOR
Catering sektörünün sunduğu en büyük avantajlardan biri de gıda israfını önlemeye yönelik geliştirdiği sistemler. Profesyonel catering firmaları, satın alma süreçlerinden porsiyon kontrolüne kadar pek çok aşamada atıkları minimize ederek, hem maliyetleri düşürüyor hem de sürdürülebilir bir gıda ekosistemi oluşturuyor.
Gaziantep merkezli Zerafet Yemek Organizasyon Taşımacılık Temizlik Gıda Sanayii ve Ticaret Limited Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı, Yüksek Gıda Mühendisi Zehra Mart, son yıllarda sektördeki dönüşüme dikkat çekerek, “Toplu yemek hizmetleri, yalnızca maliyet avantajı sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda gıda israfını en aza indirerek sürdürülebilir bir sisteme katkı sunuyor. Doğru planlama ve tedarik zinciri yönetimi ile yemek artıklarının minimum seviyeye çekildiği bir düzen oluşturduk. Önümüzdeki dönemde catering sektörü, gıda israfı ile mücadelede çok daha büyük bir rol üstlenecek. Gelecekte gıda israfına bu şekilde çözüm bulacağız” diye konuştu.
Gıda fiyatlarındaki dalgalanmalar ve ekonomik belirsizlikler devam ederken, catering sektörünün sunduğu maliyet avantajı ve sürdürülebilir çözümler, işletmeler için uzun vadeli bir strateji haline geliyor. Catering hizmetlerine olan ilginin giderek artması, hem işletmelerin bütçelerini daha etkin yönetmelerini sağlıyor hem de çalışanlara sağlıklı ve dengeli beslenme fırsatı sunuyor. Yoğun iş gücüne de imkan sağlayarak hem enflasyonu hem de işsizliğin önüne geçen stratejik bir sektördür.
SEKTÖRÜN GELECEĞİ: SÜRDÜRÜLEBİLİR, ENFLASYONA KARŞI VE PLANLI BESLENME MODELİ
Yakın bir gelecekte catering sektöründe, daha bilinçli tüketim alışkanlıklarını teşvik eden, israfı en aza indiren ve işletmelerin gıda maliyetlerini daha iyi yönetmesini sağlayan çözümler öne çıkacak. Gıda sektöründe enflasyona karşı güçlü bir çözüm sunan catering firmaları, önümüzdeki yıllarda hem ekonomik hem de sosyal etkileriyle daha fazla gündemde olacak.
