Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) girişimleriyle Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret (PGI) tescili alan Antep lahmacunu, düzenlenen etkinlikte tescildeki geleneksel tarif, malzeme oranı ve pişirme yöntemine göre yeniden pişirilerek tanıtıldı.
ASLINA UYGUN ÜRETİM SÜRECİ GÖSTERİLDİ
Yüzyıllardır Gaziantep mutfağının vazgeçilmezi Antep lahmacununun aslına uygun üretim süreci, gastronomi mirasının uluslararası tescilli değerini bir kez daha ortaya koydu.
Etkinlikte GTB Meclis Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, GTB Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı ve Meclis Başkanlık Divanı üyeleri, AB tescil kriterlerine uygun taş fırında pişirme sürecini inceledi.
Zırhla kıyılmış kuzu eti, sarımsak, taze biber, domates, maydanoz ve baharatlardan oluşan soğansız geleneksel iç harç uygulamalı olarak gösterildi.
GAZİANTEP’İN LEZZETLERİ ULUSLARARASI MARKA DEĞERİDİR
GTB Meclis Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, tescilin Gaziantep’in gastronomi öncülüğünü dünyaya gösterdiğini belirterek:
“Tescil serüvenimiz 2018’de başladı. Artık Avrupa’da ‘Gaziantep lahmacunu’ ismi bizim standartlarımız olmadan kullanılamayacak. 2013’te 5 tescilli ürün varken, GTB olarak 20’ye yakın ürüne tescil kazandırdık. Bu vizyonun güzel sonuçlarını alıyoruz” dedi.
GTB Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı, AB tescilinin gastronomi başarısı yanında kültürel mirasın dünyaya tanıtımı olduğunu vurguladı:
“Önce ulusal, ardından üç yıllık çalışmayla AB tescilini aldık. Bu lezzet Avrupa Birliği tarafından tescillenmiş ve dünyaya kanıtlanmış oldu. Gazi şehrimize hayırlı olsun” diye konuştu.
